Recettes, astuces culinaires et gastronomie
Longtemps relégués aux jardins familiaux et aux souvenirs de guerre, panais, topinambours et rutabagas reviennent sur les étals. Mais que changent-ils vraiment dans nos assiettes, entre goût, prix et organisation ?
Les cantines scolaires misent sur le local : circuits courts, coûts et labels transforment les assiettes des enfants.
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Longtemps cantonnée aux cuisines traditionnelles d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine, l'entomophagie s'industrialise…
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